Økologisk mad vs. Konventionel mad

Mange supermarkeder er begyndt at tilbyde deres kunder et udvalg af produkter: Økologisk eller konventionelt opdrættet. Dette kan få mange til at undre sig over, hvad forskellen er.

Sandheden er, at begge fødevarer smager det samme – eller meget tæt på. Begge har de samme vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, så hvad er den store forskel?

Det kommer ned til to hovedområder: sikkerhed og ernæring. Det er, hvad forbrugerne skal forstå, når de forsøger at træffe en beslutning om, hvorvidt de skal købe fødevarer, der er konventionelt opdrættet, eller fødevarer, der er naturlige.

Hvad er "organisk"?

Dette er et misbrugt ord, men den sande betydning er, at udtrykket refererer til, hvordan mad dyrkes og forarbejdes. Økologisk landbrug har til formål at fremme vand- og jordbevarelse samt reducere forureningen.

Denne type landbrug bruger ikke kemikalier til at bekæmpe ukrudt, fjerne insekter eller befrugte. De fleste af metoderne er helt naturlige. For eksempel kan en landmand bruge naturlig gødning til at berige jorden, strategisk placerede planter til at bekæmpe insekter og mulch eller sædskifte til at bekæmpe ukrudt.

Økologisk vs. Konventionelle fødevarer

Konventionelt opdrættede produkter vil ofte bruge kemikalier til insektbekæmpelse og ukrudtsbekæmpelse. De bruger ofte en eller anden form for forarbejdning på deres fødevarer.

Den gødning, der bruges til plantning, har ofte kemikalier. Fødevarerne kan endda være genetisk modificerede. Dyr kan blive injiceret med steroider og hormoner, som kan forårsage ubehagelige eller endda skadelige bivirkninger.

Disse typer fødevarer bruger ingen kemikalier, de er ikke genetisk modificerede, og de er ikke injiceret med antibiotika eller steroider. Maden har været meget minimalt forarbejdet - hvis overhovedet.

Der er ingen tilsætningsstoffer, der ikke hører hjemme og kan være potentielt skadelige. Disse fødevarer er mere sikre til konsum, og de er typisk mere nærende.

Sådan identificerer du økologiske fødevarer

I USA skal en fødevare eller et produkt, der er mærket som økologisk, være certificeret af US Department of Agriculture (USDA). USDA har et certificeringsprogram for naturlige avlere, og det har et sæt meget strenge standarder, som produktet eller maden skal opfylde.

Der er nogle undtagelser. For eksempel er en producent, der ikke sælger mere end $5,000 årligt kun i økologiske fødevarer, ikke forpligtet til at få certificeringen, selvom de skal overholde USDA's strenge krav til økologiske fødevarer.

Når en fødevare bærer USDA Organic-mærket, betyder det, at den opfylder kravene. Mens naturlige producenter ikke er forpligtet til at sætte mærket på deres produkter, gør mange det.

Mærkningen varierer afhængigt af fødevaretypen. Enkeltingrediensfødevarer som æg, grøntsager og frugter anses for at være 100 procent naturlige og får lov til at bære USDA-seglet.

Fødevarer, der indeholder to eller flere ingredienser, såsom morgenmadsprodukter, må stadig bruge USDA-seglet, men skal også indeholde følgende oplysninger:

• Økologisk – Produktet skal være 95 procent økologisk eller mere for at kunne bruge dette udtryk
• 100 procent økologisk – Produktet skal være helt økologisk, eller alle dets ingredienser skal være naturlige
• Lavet med økologiske ingredienser – Produktet indeholder ikke mindre end 70 procent naturlige ingredienser

Hvis produktet har mindre end 70 procent naturlige ingredienser, må de ikke bruge ordet "økologisk" nogen steder på deres produktetiketter.

Sundhedsmæssige fordele ved naturlige fødevarer

Den største sundhedsfordel ved naturlige fødevarer er, hvad den ikke giver. Økologiske avlere bruger ikke syntetiske pesticider til at beskytte deres afgrøder mod sygdomme, insekter og skimmelsvampe. Det betyder, at selve maden aldrig er blevet rørt af disse kemikalier.

Naturlige fødevarer har heller ikke de fødevaretilsætningsstoffer, som konventionelle fødevarer ofte har. De er fri for kunstige sødestoffer, smagsstoffer og farvestoffer samt konserveringsmidler og mononatriumglutamat. Dette betyder at spise naturligt betyder, at du ikke putter disse kemikalier ind i din krop. Plus, mange mennesker siger, at økologiske fødevarer simpelthen smager bedre.

Hvis du har yderligere spørgsmål eller bekymringer om din særlige kost, spørg os venligst! Vores læge i kiropraktik kan hjælpe dig med at vejlede dig mod et mere sundt liv, inklusive de fødevarer, du indtager.

Skademedicinsk klinik: Hvorfor kiropraktik virker